大量カレー!!!
先日、手伝いを頼まれて行ってきました。
何をすれば？？？
何とカレー！！！ しかも６０人分！！！
皆で作るので、材料を洗ったり切ったりなのですが・・・
問題は、大きな鍋で６０人分！！！
家族の分しか作ったことのない人ばかりで・・・
何とか作ったのですが・・・
チキンカツカレーだったので一応完成 
それで昔、野外炊飯で大量カレーを作ったのを思い出して
もし大量カレーを作ることのある人にポイントのアドバイスを・・・
①野菜は乱切りがおすすめ
②肉、野菜は油で炒めて、塩とコショーをする (味の決め手)
③水加減が大事で、材料がひたひたにつかるくらいがベスト
（野菜が柔らかくなってから水を加えれるから）
（カレールーが入ると焦げ付きやすいから)
④野菜が柔らかく煮えたら火から下ろしてカレールーを入れる
（カレールーは何種類か混ぜて使うと美味しくなります）
⑤カレールーがとけたら再び弱火、焦げないように気をつけて
（混ぜすぎると野菜がくずれるので要注意）
＊好みで使うと美味しくなるもの
にんにく、りんご(すりおろして）、ローリエ(お勧め）etc.
今度は美味しい～カレーをと思う高島でした。